隨著餐飲行業逐漸向著中央廚房這種新業務的方向發展，大批量集中式的食材清洗設備是必然會出現的。如今，洗菜機已十分常見，市面上的設備多式多樣備，有如八仙過海各顯神通。雖然高手如云，仍有鶴立雞群者，便是接下來要重點介紹食材清洗機。這款洗菜機，由鮮食行業領導者——環速科技研發而成，適用于水果、蔬菜、肉類、水產品等食材的大批量清洗，面向中央廚房、腌菜廠、果汁工廠、罐頭廠、鮮食工廠、鮮果工廠等有批量清洗需求的行業。

食材清洗機，采用曝氣與渦流相結合的方式，深度去除食材中的各種雜質。當食材投入清洗槽中，與水泵產生的高速水流率先接觸，起到浸泡和初步清洗的作用，將輕度附著在食材中的雜物分離開來；與此同時，曝氣裝置產生高速氣流，與水流相互作用相成渦流，可使食材在水中上下翻滾，從而受到全方位無死角的清洗。氣泡浮出水面時因壓力的釋放而產生強烈的爆破沖擊力，可以把頑固附著物剝離下來。

經過曝氣渦流，食材中混雜的異物將分離出來，開始有序進行去雜環節。混雜在食材中的毛發等柔性纏繞物在自身浮力與氣體升力的共同作用下與毛輥充分接觸，被快速旋轉的毛輥捕獲；隨后食材到達轉籠裝置，小顆粒的漂浮物在水流的推動下，透過篩網到達轉籠內，隨后受到擋板的阻擋，開始向水槽兩側排污口處分流，水被回收并在過濾器處去除雜質后再次進入水循環，漂浮物則被網袋濾除。當食材抵達輸送網帶時，泥沙等沉淀物將租完這網帶的孔沉入底倉，沿著斜面向排污口匯聚；食材則沿網帶斜向上運動，途經噴淋裝置，去除食材表面殘留的清洗液，完成一輪清洗流程。。

食材清洗機，將雜質一網打盡，清洗后的食材能達到即食、即烹的潔凈標準。讓企業用上效率更高的設備，讓消費者吃到新鮮食品，這正是環速的心之所向，也是食材清洗機的一技之長！